Geiste & Gin

Die Moro Blutorange, auch sizilianische Blutorange genannt, wächst auf vulkanischem Boden rund um den Ätna. Durch die relativ hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, bilden sich Farbstoffe, sog. Anthozyane, die den Früchten die dunkelrote Farbe verleihen. Das Aroma dieser Bitterorange unverfälscht im Destillat zu konzentrieren, erfordert einiges an Aufwand. Die Bio Orangen müssen hauchdünn geschält und zusammen mit dem Saft marzeriert und anschließend destilliert werden. 

Ein fruchtiges Erlebnis bei 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Ein Freund, der über 30 Jahre im Süden von Portugal lebt, machte das Angebot, uns reife, ausgesuchte Zitronen aus dem Garten des Nachbarn mitzubringen, da er sowieso den Weg nach Deutschland mit dem PKW fährt und noch Laderaum übrig hat. So konnten wir etwa 100 kg vollreife, wunderbar duftende Zitronen zu einem Geist verarbeiten.

Ein intensives Erlebnis bei 42 % vol.

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Mit der Elsbeere, der Vogelbeere und der Mehlbeere gesellte sich früher der Speierling als naher Verwandter in die Obstwiesen der Bauern und wurde dem Apfelwein als Geschmacksträger beigemischt. Heute ist er weitestgehend verschwunden. Da die Früchte bei richtiger Verarbeitung sehr aromatische Destillate ergeben, wächst der Speierling natürlich auch auf unseren Obstwiesen.

Eine seltene Kombination mit Elsbeere bei 42 % vol.

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Ein seltenes Destillat aus Elsbeeren der Kasseler Umgebung. Vielschichtige Aromen von Nougat, Marzipan und Kakao. Passt hervorragend zu Espresso und Cappuccino.

Eine besondere Delikatesse unter den Geisten bei 40 % vol.

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Wenn es kein Obst gibt, wie es 2017 der Fall war, kommt der Brenner dazu, etwas zu experimentieren. Steinpilze, die längere Zeit in Alkohol marzeriert wurden, ergeben ein hocharomatisches Destillat, das in der Küche zum Verfeinern von Saucen oder Salaten hervorragend geeignet ist. Der Duft erinnert an einen Waldspaziergang. Feine Pilznoten, mit erdigen und moosigen Anteilen, machen dieses Destillat zum besonderen Erlebnis. 

Mit 40 % vol. natürlich auch zum pur genießen. 

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Als Destillateur kommt man am Modegetränk Gin kaum vorbei. Ausgangsstoff, der gleichzeitig als starker Aromaträger dient, sind Wacholderbeeren, die schon seit dem 17. Jahrhundert beliebt sind, erst als Heiltrunk in der Medizin und später als Destillat, jedoch auch als billiger „Fusel“ in Mengen getrunken, die heute unvorstellbar erscheinen. Von den Engländern wurde die Herstellung von Genever mit auf die Insel gebracht und, dank der Freigabe für Jedermann, bald in jedem sechsten Haushalt hergestellt. Die Bezeichnung 'Gin' war geboren. Mitte des 18. Jahrhunderts trank jeder Engländer im Schnitt einen halben Liter Gin am TAG!! Die Herstellung wurde in der Folge durch Gesetze und Steuern stark reglementiert, da ein vernünftiges Zusammenleben wahrscheinlich nicht mehr möglich war. Heute ist Gin ein absolutes Muss in jeder Bar und durch die Zugabe von sogenannten Botanicals in vielen sehr interessanten Varianten erhältlich.

Wir haben uns für einen Gin entschieden, der eindeutig vom Wacholdergeschmack dominiert wird. Wenig zugesetzte Botanicals runden den Geschmack ab. 

Bei 44 % vol. pur oder als Gin Tonic zu genießen.