SpezialBrände

Bei Kartoffel denkt man landläufig sofort an Wodka. Weder erdig noch nach Stärke schmeckend überrascht das Destillat durch ausgesprochen fruchtige Aromen.

Sehr weich am Gaumen bei 43 % vol.

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Die meisten kennen die rote Bete als eingemachtes Wintergemüse oder als Salat. Kaum einer hat schon das rote Gemüse in flüssiger Form genossen. Zur Herstellung werden Bio Rote Bete gewaschen, zerkleinert und in Fässern eingemaischt. Nach erfolgter Gärung wird mazeriert, d.h. mit etwas Alkohol übergossen und anschließend im Roh- und Feinbrandverfahren gebrannt. Auch in der Küche findet dieses Destillat viele Anwendungsbereiche.

Ein erdiges Erlebnis bei 40 % vol.

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Eine Öko-Brauerei in nächster Nähe lieferte uns handwerklich hergestelltes Bier. So entstand aus Bockbier mit etwas Dunkelbier ein überraschend fruchtiges Destillat. Aromahopfen bildet die geschmackliche Grundlage. 

Ein fruchtig-hopfiges Geschmackserlebnis bei 40 % vol.

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Tresterbrand

42 % vol.

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Eichsfelder Weinbrand

42 % vol.

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Kann man aus Gemüse aromatische Destillate herstellen oder geht der Geschmack in Richtung muffig-erdig? Unser Brand zeigt: Man kann!

Die erntefrischen Möhren werden von Hand gesäubert und von angefressenen Stellen befreit. Auch die grünen Köpfe werden weggeschnitten. Langsames Gären bei gleichmäßiger Temperatur und aromaschonendes Destillieren führen zu einem sehr weichen, nach frischen Möhren duftenden Brand. Wirkt wie normaler Alkohol, doch man sieht schärfer (ist natürlich nicht so).

Mazeriert und destilliert mit 40 % vol.

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