Liköre

Fast jeder kennt den typischen Geschmack der schwarzen Johannisbeere. In Frankreich wird dieser Likör als creme de cassis bezeichnet, wobei für unseren Geschmack der Zuckeranteil zu hoch angesetzt wird. Aus 80 kg handgepflückten, vollreifen Früchten entstand ein Likör, der die Geschmacksnoten der schwarzen Johannisbeere in vollem Umfang widerspiegelt. Neben der Verwendung des separat hergestellten Beerengeistes, wurde bewusst der Anteil des Zuckers auf ein Minimum begrenzt.

Eine Geschmacksexplosion am Gaumen bei 24 % vol.

Die Aronia, auch Apfelbeere genannt, gehört zu den Rosengewächsen und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Anfang des 20. Jahrhunderts fand die schon bei den amerikanischen Ureinwohnern benutzte Heilpflanze den Weg nach Deutschland. Durch ihren hohen Gehalt an Flavonoiden und verschiedenen Vitaminen (A, B2, K und v.a. C) wurde die Beere wiederentdeckt und auf über 500 ha für Saft, aber auch für die Pharmazie angebaut.

Verfeinert mit Kirschwasser bei 24 % vol.

Ein befreundeter Kaffeeröster erarbeitet die Grundlage dieses Likörs. Ein kräftiger Espresso aus Bio Kaffeebohnen stellt die Basis dar. Abgerundet wird er mit eigenem Kirschbrand.

Belebend bei 31 % vol.

Schlehen – im Englischen 'sloe' – mit dem von uns destillierten Gin angesetzt, werden mit etwas Zuckersirup zu einem köstlichen Likör mit Aromen, die an Pflaumen errinnern.

Im Sommer 2015 fegte ein Sturm über unser, bis dahin von Unwetter weitestgehend verschont gebliebenes, Tal. Ein 120 Jahre alter Walnussbaum aus dem Nussgarten der benachbarten Baumschule konnte nicht standhalten und brach auseinander. Der Likör aus den grünen Früchten war so überzeugend, dass wir beschlossen, ihn weiterhin herzustellen. Angesetzt mit eigenem Apfelbrand entsteht ein aromastarker Bitter, der mit Gewürzen verfeinert, nicht nur ein idealer Begleiter zu weihnachtlichem Gebäck ist.

Kraftvoll eingestellt mit 35 % vol.

Diese Beere gehört wohl zu der bekanntesten Frucht aus dem Hausgarten. Vollreif und von Hand geerntet, dienen sie als Basis für unseren Likör. Die fruchtigen Komponenten der „Ribisel“ ergeben einen Likör der Extraklasse. Angesetzt mit fruchteigenem Geist und schonend filtriert ein wahrer Genuss vor oder nach dem Essen.

Ein fruchtiges Erlebnis bei 23 % vol.